Един лесен и бърз десерт, който днес приготвяме с продукти на достъпна цена, а защото е с малко въглехидрати и много протеин, съпругът ми го нарича накратко “фитнес чийзкейк” – любим у дома. Има различни рецепти за чийзкейк – с желиращ агент (желатин, агар-агар), а нашият днес е във вариант с печене.
Съставките за бюджетния ни фитнес-чийзкейк:
Замествам:
- крема сиренето (тип Филаделфия) – с извара и заквасена сметана,
- натрошените бисквити със ситно смлени бадеми,
- вместо захар използвам еритритол и/или стевия (вие можете да експериментирате с любим подсладител на прах). Еритритолът задължително правя на пудра, тъй като кристалите не се разтварят добре и променят усещането.
Защото използваме извара, чийзкейкът се получава стегнат и леко зърнист – ако предпочитате гладка и кремообразна текстура, можете вместо извара да използвате крема-сирене, но тогава ше се промени и съотношението протеини/мазнини.
Използвам разтегателен ринг за торта, който слагам в тава с хартия за печене – не е необходимо специално закрепване, тъй като блатът ще се фиксира лесно и няма да има разтичане.
Необходими продукти за блата
- 200 г. млени бадеми – можете да купите готови или да приготвите сами у дома. Накиснете бадемите в гореща вода за 30 минути, за да се премахнете лесно обелката/обвивката на ядката,
- 75 г. краве масло
- 50 г. еритритол на прах– нашият е кристален и използвам ножа са смилане на ядки (аз използвам Nutribullet или кухненски робот) за да го направя на пудра за 30-40 секунди. Можете да коригирате спрямо сладостта, която предпочитате.
- 2 ванилии
Слагам всички съставки в купа, разтопявам маслото и го добавям към тях. Разбърквам с шпатула, докато се получи гладка, хомогенна смес с консистенцията на пластилин.
С пръсти и с дъното на чаша разпределям равномерно във формата.
Пека на 180 градуса, горен и долен реотан за около 12 минути или докато блатът придобие златисто-кафеникав цвят.
Необходими продукти за самия фитнес чийзкейк:
- 1 опаковка (400г.) извара – сама по себе си суроватъчен протеин
- 1 голяма опаковка (400г.) заквасена сметана с 20% масленост
- 3-4 яйца (в зависимост от големината – аз използвам размер L)
- 175 г. еритритол на прах (коригирайте количеството, ако обичате по-сладко, или заменете с друг предпочитан (или наличен) подсладител) Калориите и въглехидратите на еритритола и стевията не се усвояват, затова не са калкулирани в макронутриентите на рецептата.
- сокът на половин лимон
- 1-2 бр. ванилия
- допълнително можете да добавите и 50мл. течна готварска сметана 35%, която да направи консистенцията малко по-рядка (не е задължителна)
Изварата можете да претриете през цедка, ако има бучки, но тази на BILLA няма никаква нужда, защото е с равномерна и гладка консистенция.
Добавям всички съставки в купата на миксера и разбивам за няколко минути, до получаване на гладка консистенция, малко по-гъста от тесто за палачинки.
- Наливам сместа върху блата и слагам във фурната, на 180 градуса, горен и долен реотан за около 45-50 минути или докато добие апетитна златиста коричка.
- Преди да извадите, консистенцията на класическия печен чийзкейк трябва бъде стегната по целия периметър и леко мека или рядка в центъра.
Ако фурната Ви не пече равномерно, завъртайте през 10-15 минути за да се получи равномерен загар (при мен се запече повече от едната страна, но по никакъв начин не влияе на вкуса).
Прекарайте нож между чийзкейка и формата за печене.
Задължително оставете да се охлади за минимум 4 часа в хладилник, желателно за цяла нощ.
- За богат и завършен вкус, приготвям заливка от малини, като към пакет пресни замразени малини (400 грама) добавям еритритол или друг нисковъглехидратен подсладител.
- Варя около 15 минути до получаването на хомогенен малинов сос.
- Оставям соса да се охлади и заливам преди сервиране.
Да Ви е сладко!
Макронутриенти за 1 парче фитнес чийзкейк (1/12 от цялото количество):
- Енергийна стойност: 300кКал
- Белтъчини: 11.4 г.
- Мазнини: 24.5 г.
- Въглехидрати: 5.6 г.
- Фибри: 1.2 г.
- Нетни въглехидрати: 4.4 г.
➡️ Не забравяйте, че имате само още няколко дни да подновите картата си за лоялност BILLA Card* (до 31.03.21г.) във всеки магазин, за да продължите да използвате намаленията на над 1000 продукта с трайно ниска цена и още много други артикули.
✅ Можете да изтеглите приложението от App Store или Google Play и да регистрирате своята дигитална клиентска карта. Вътре ще намерите допълнителни ваучери за намаление в магазините на BILLA и в партньорската им мрежа, както и личен ваучер за 10% намаление за рождения Ви ден.
*Този пост достига до Вас с любезната подкрепа на BILLA България.
Още вкусни рецепти от AGLEU:
- Нисковъглехидратно пица-руло
- Кето лазаня с блатове от тиквички
- Лесна Шакшука – бърза и нисковъглехидратна рецепта