Кето рецепти

Кето десерт – желе от малини

Малините са един от най-нисковъглехидратните плодове – 12 грама общи въглехидрати за 100 грама, от които 7 грама фибри, което прави нетните въглехидрати 5 грама за 100 грама малини. С други думи – отлична основа за нисковъглехидратен/кето десерт.

плодове на кето

Необходими продукти за Нисковъглехидратно желе от малини

  • 500 г малини – пресни или замразени (също така можете да използвате и ягоди или горски плодове) 
  • 60-100 г Подсладител по избораз използвам еритритол, защото е подходящ за студени десерти (самият той има охлаждащ вкус). Въглехидратите от еритритол не се включват при броенето на общи или нетни въглехидрати, допълнително има и нула калории. 
  • 3г Агар Агар или желатин – имам лични предпочитания към агар агар, защото прави много по-стегнато желе със по-малки количества продукт – например за тази рецепта са необходими две опаковки желатин. Ако използвате само една няма да бъде достатъчна, защото желиращата способност на желатина се намалява в киселинна среда, каквато са малини, ягоди и горски плодове.
  • 100мл вода

кето десерт желе от малини

Стъпки

  1. Отделете няколко замразени малини във фризера и ги запазете за декорация преди сервиране.
  2. Сложете останалите малини в тенджера или касерола.
  3. Добавете подсладителя и около половин чаша вода. Ако използвате замразени малини, можете да пропуснете водата, защото при размразяването се отделя сок, който може да е достатъчен.
  4. Поставете съда на котлона и нагрейте докато започне леко бълбукане – не е необходимо да завира.
  5. Сложете агар агар в купичка и добавете малко количество вода. Разбъркайте, докато се разтвори – ще изглежда зърнисто, но не трябва да има големи  бучки. Оставете настрана за няколко минути, докато подготвите малините. 
  6. Пасирайте малините с пасатор или „джиджавка“ за картофено пюре до получаването на гладка смес.
  7. Добавете агар агар или желатина и изчакайте за поне 30-60 секунди за да се разтвори напълно желиращият агент. Ако използвате желатин, има и различна технология на приготвяне, която е с втечнен желатин и студена течност за желиране. След минута нагряване и разбъркване, малините са готови за следващата стъпка.
  8. Налейте сместта в купички или чашки и оставете да се охлади и стегне. 
  9. Гарнирайте със замразените малини, мента или друга декорация по избор. 

Макронутриентите, ако е използван еритритол (500г малини, 3г агар, 60г еритритол, 100мл вода, разпределени в 7 порции):

кето десерт калории

Видео-рецепта:

Ако обичате пица и печива, ТУК можете да видите любимо универсално кето тесто, а ето и още един лесен и страхотен кето десерт:

Още по темата:

Последна промяна на